プチヴェールとチキンのトマト煮～秋葉区～

Name: プチヴェールとチキンのトマト煮～秋葉区～
Yield: 4人分
Ingredients: プチヴェール 1袋(90g); 鶏肉(もも) 600g; ホールトマト缶 2缶; オリーブオイル(サラダ油) 適量; コンソメキューブ 2個; ウスターソース 小さじ2; 塩 少々; こしょう 少々

Description

最高の栄養成分を持つといわれる健康野菜「プチヴェール」
新潟で唯一無二の産地・新潟市秋葉区からおススメの食べ方をご紹介！

新潟市

材料（4人分）

プチヴェール

1袋(90g)

鶏肉(もも)

600g

ホールトマト缶

2缶

オリーブオイル(サラダ油)

適量

コンソメキューブ

2個

ウスターソース

小さじ2

塩

少々

こしょう

少々

作り方

1

プチヴェールは半分に、鶏肉は1口大の大きさに切る。
2

フライパンにオリーブオイル(またはサラダ油)を敷き、中火で鶏もも肉を焼く。
3

プチヴェールを入れ、一緒に炒める。
4

ホールトマト缶、コンソメ、ウスターソースを入れ、塩・こしょうで味を調える。
5

ふたをして中火で10 分ほど煮込む。
6
7

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コツ・ポイント

水を使わずに仕上げることで、素材の味がギュッと凝縮。プチヴェールの甘みと、トマトの酸味がクセになります。鶏肉は皮目をじっくり焼いてパリッとさせるとより美味しく仕上がります。

このレシピの生い立ち

新潟市秋葉区では、特産野菜であるプチヴェールの消費拡大を図るため、新潟薬科大学の協力の基、新たな加工方法について検討を進めています。
このレシピは、学生たちがプチヴェールの特性を学び、理解した上で、グループに分かれて開発を行ったものです。

レシピID : 4898871 公開日 : 18/03/08 更新日 : 18/03/08

このレシピの作者

新潟市

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪
Twitter・インスタグラムでにいがたの旬の情報を発信中！Twitterは「maika_niigata」、インスタグラムは「maika_niigata_city」で検索してね♪

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