低糖質くまちゃんケーキ
だんだんともこ
作り方
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1
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スポンジケーキ用の卵、生クリームを室温に戻す。小麦粉を2度振るっておく。
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2
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ボールに卵とてん菜糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。クリーミーになるまでしっかりと！最後にラカントを入れ、混ぜる。
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3
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小麦粉を振るいながら入れる。ヘラでダマがないように混ぜる。その後生クリームを全体に混ぜ合わせる。
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4
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天板に流し、200℃、11分程度焼く。焼きムラができる時は、5分程度経ったら素早く開けて、ホイルをかぶせておけば◎
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5
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カスタードを作る間、天板ごと台の上でケーキを冷ます。冷ます時は、上に紙をかぶせるとシットリします♪
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6
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カスタードを作る。牛乳以外の材料を軽く混ぜ、少しずつ牛乳を入れる。火にかけ、中火でフツフツと。
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7
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カスタードが出来あがったら、急冷させる。（ラップに包み冷凍室か、鍋ごと氷の張った器に入れる。）
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8
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家にあるテキトーな大きさのお皿で薄く型をとり、顔と耳をナイフで切り出す。余った生地は、1.5センチ角くらいに切る。
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9
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イチゴとバナナを2センチ角くらいに切り、カスタードと混ぜて、スポンジの上に乗せる。
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10
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上に切っておいた生地を乗せ、デコペンなどで顔を描いたら完成♪
糖質を気にしない場合は、粉砂糖を先に振っても◎
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コツ・ポイント
糖質を気にしない方は、ラカントを全ててん菜糖などの砂糖に替えて大丈夫です♪
粉のラカントを使えば、卵を泡立てる前に入れても大丈夫でしょうが、家に液体しかなかったので…。
粉のラカントを使えば、卵を泡立てる前に入れても大丈夫でしょうが、家に液体しかなかったので…。
このレシピの生い立ち
糖尿病でも、お誕生日ケーキくらい、おいしく一緒に食べたいなぁと思って、研究しました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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だんだんともこ
