夏野菜リゾットのオムライス バジルソース
作り方
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1
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大和丸なす・ズッキーニを1cm角に、パプリカを1cm幅に切る
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2
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ベーコンを細かく切って、バターとオリーブオイル(30ml)で炒め、塩・コショウをする。ベーコンに火が通ったら1を加える
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3
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白ワインを加えて香りを付け、水と生クリームを入れて沸騰させる
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4
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冷やご飯を水洗いして水気をきり、3に入れて水分がなくなるまで煮る
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5
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フルーツトマトを湯むきし、1cm角に切って軽くつぶしてAで味をつける
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6
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Bのバジルとオリーブオイルをミキサーで混ぜる
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7
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フライパンにオリーブオイル(1人前大さじ1)をひいて熱し、卵を入れて4を乗せ、オムライスを作る
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8
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7を皿に移し、5と6のソースをかければ完成!
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コツ・ポイント
ご飯は水洗いしてぬめりを取り、3が必ず沸騰してから加えます。
このレシピの生い立ち
奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見!おいしい奈良(2015年7月号)」で紹介したレシピです。