きなこのシフォン

１５ｃｍシフォン型使用だとマフィンカップ一個分生地があまる。１７センチ型使用が良いと思われる。
生地の出来具合としては普通のシフォンと違いとろりと流れないので型に入れるのがやや難しい。
型にしっかり納まるように最後に竹串などでぐるぐるかき混ぜたほうが良い。口当たりがざらっとしているが軽くてしっとりとしてなかなかおいしい。パンの代わりには十分なるだろう。

低炭水化物ダイエット中はなるべく小麦粉を使ったパンを食べたくないのできな粉を使って朝食のパンの代わりに。