塩麹de白菜レーズンサラダ＊
アンドーナツ☆
作り方
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白菜は、１cm幅くらいのザク切りにして、ビニール袋に入れ塩麹をよく揉み込み。
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しんなりしたら、レーズンも加えて馴染ませる。冷蔵庫で半日くらいした方が馴染む。
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使っていた物→
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2019.1.18 皆様のおかげで話題入りできました。
本当にありがとうございます！
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コツ・ポイント
使う塩麹によりますが、プライベートブランドの物は塩分高めです。マルコメ(使ってた物)なら、レシピ分量です。自家製は白菜の量の約10%の塩麹、200g→大１強でした。
このレシピの生い立ち
遅まきながら、ここ2年ほど、塩麹を頻繁に使うようになり、メーカーで、結構違いがあり、失敗もありました。大体の分量がわかり、さらに自家製塩麹を作ったので、記念に？
アンドーナツ☆
