全粒粉100%マフィン(バターの代わりにサラダ油)
作り方
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1
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ボールに卵を割りいれ、泡だて器でよくかきまぜてほぐす。そこへサラダ油を少量ずつ入れながら混ぜ合わせる。オーブンを180度に予熱する。
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2
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1の中に、はちみつ・コーヒーポーション・ヨーグルトを順番に加えながら、それぞれよく混ぜ合わせていく。
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3
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2の中に、全粒粉とベーキングパウダーを入れ、さらに混ぜていく。生地のできあがり。
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4
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生地をマフィン型に流しいれ、180度のオーブンで約25分焼いてできあがり。
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コツ・ポイント
サラダ油とはちみつで、全粒粉のみでも多少はしっとり感が出たような気がします。