＊ジビエの串焼き＊

猪肉はボールに塩小さじ一杯ぐらい溶かした塩水でよく揉み洗いする。これを何度も繰り返す。

保存容器や保存袋に1の猪肉を入れ赤ワインを加えて冷蔵庫で最低半日は保存する。

猪肉は一口大に、長ネギは2〜3cmのブツ切りにし肉と交互に串に刺して塩をふり、魚焼きグリルで両面を焼いてできあがり。