具沢山オムレツ
Description
オムレツの中に、じゃがいもなどの野菜を詰め込んだ、栄養満点の一品。小さく作れば、お弁当のおかずにもなります。
だらず食堂
材料
（2人分）
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【タネ】
人参千切り
1/2本
玉ねぎみじん切り
1/2個
ピーマンみじん切り
1/2個
50g
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〈調味料A〉
オールスパイス
少々
昆布だし顆粒
小さじ1
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【オムレツ】
2個
50cc
オリーブオイル
大さじ1
作り方
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1
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【タネ】フライパンに挽肉を入れて、脂が出るまで炒めます。
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2
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切った野菜＋【調味料A】を入れて軽く炒めたら蓋をして、じゃがいもに火が通るまで蒸し焼きにします。
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3
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【オムレツ】フライパンにオリーブオイルを引き薄焼き卵を作り、タネを包みます。
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4
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お皿に乗せて、ケチャップ＋パセリを散らせば出来上がりです。
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コツ・ポイント
薄焼き卵を、ふわふわ卵に代えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
【豆知識】うつ等のメンタルヘルス不調には、セロトニンが必要です。セロトニンを増やすには、肉や卵等のタンパク質、ビタミン、糖質（ブドウ糖）をバランスよく摂取する必要がある為、具沢山オムレツといった、一度で色々食べられる物は効率的です。
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