にんじんとごぼうのみそきんぴら
日田市（大分県）
作り方
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1
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にんじんとごぼうは4センチほどの長さの細切りにする。
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2
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フライパンにごま油を熱し、にんじんとごぼうを炒める。
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3
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油が全体に回ったらだし汁を入れ、ふたをして蒸し焼きにする。
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4
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火が通ったら★を加えさっと炒める。
細かくちぎったのりとごま、一味唐辛子を散らし、全体に絡める。
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コツ・ポイント
のりやごま、一味唐辛子などの薬味を使うことで、みその量は控えめなのに、しっかりとした味付けになっています。（1人当たり：40kcal、食塩相当量0.1g）
このレシピの生い立ち
ごぼうには水溶性と不溶性の２種類の食物繊維が豊富に含まれています。これらの食物繊維が胃や腸をきれいに掃除するので、便秘の改善や大腸がん予防など様々な効果が期待できます。
このレシピの作者
日田市（大分県）
