おやつにピッタリ☆ふわふわ「ばんでい餅」

Name: おやつにピッタリ☆ふわふわ「ばんでい餅」
Yield: 20個分
Ingredients: 米（里山のつぶ） 5合（うるち米）; じゅうねん味噌; じゅうねん（エゴマ） 大さじ２～４程度; 味噌 65ｇ; 砂糖 125ｇ

Description

新しい福島県オリジナル品種のお米「里山のつぶ」を使った南会津町の郷土料理☆特産のじゅうねん味噌をつけて召し上がれ♪

福島県

材料（20個分）

米（里山のつぶ）

5合（うるち米）

■ じゅうねん味噌

じゅうねん（エゴマ）

大さじ２～４程度

味噌

65ｇ

砂糖

125ｇ

作り方

1

米を研ぎ、５合分よりやや少なめの水で米を炊く
2

弱火のフライパンで炒ったじゅうねんをすり鉢に入れ、すりこぎ棒でよくすりこむ
3

鍋に味噌、砂糖、２を入れ、弱火で焦げ付かないように気をつけながら、粘りが出るまで木べらで混ぜる
4

炊きあがった１を餅つき機に入れ、餅つきモードでつく
5

４を２０等分し、丸く形を整え串などに刺して皿にのせ、表面に３の味噌を塗って完成。出来たての熱々を召し上がれ♪

コツ・ポイント

米を炊くときは硬めに炊くのがポイントです。餅つき機がない場合は、すり鉢でお米をすりつぶしてもＯＫ！
南会津地方特産のじゅうねん（エゴマ）味噌をつけると美味しさも格別ですよ☆

このレシピの生い立ち

たのせ地区ふるさとづくり会の皆さんに教えていただきました。「普請（「結い」とも言い、地域の互助活動のこと）の時やハレの日に作る料理。ばんでい餅は、昔は囲炉裏で焼いて食べました。もち米ではなくうるち米で作るので、ふわふわして美味しいですよ」

レシピID : 4917187 公開日 : 18/02/02 更新日 : 18/02/02

このレシピの作者

福島県

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！
https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

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