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ナスを切ってアク抜きをして素揚げします。私はオリーブオイル少し足します。
ナスを揚げてる隣で豚肉炒めて醤油、砂糖入れます。甘さはお好みで辛くなったら少し水を加えてください。
揚げたら横の豚肉に鍋へ絡めて出来上がり( ^ω^ )