とっておきの塩ウニ炊き込みご飯”少女”
tetumemo
作り方
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1
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始めに米をといでザルに上げておきましょう。（余分な水気をしっかりとる）
干し椎茸も水で戻しておいてください。
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2
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にんじん・干し椎茸・レンコン・エリンギを食べやすく薄目に切っておく。
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3
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手順２で切った食材に調味料すべて合わせてザクッと混ぜ、塩ウニを入れてほぐれる程度に軽く一煮立ちさせる。（椎茸の戻し汁も入れてください）
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4
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後は炊飯器に米、３合分よりちょっと少ない水、手順３の食材をすべて混ぜ合わせて入れ、炊きあげれば完成です。
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5
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補足で、刻んだ「大葉」「梅干し」等を添えてあげるとより食が進みます。
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コツ・ポイント
味付けは塩ウニの塩分で大丈夫なので、普通の炊き込みご飯の時のように濃い味付けにしないように注意してください。
このレシピの生い立ち
私が大好きな塩ウニ。ただ妻は好きではないらしく私ばかり食べてしまう・・・。どうすればこのおいしさが伝わるかなぁと考えていた矢先、「炊き込みご飯にしたら食べてくれるんじゃないか？」と思い、作ってみたらコレが大当たりでした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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