激ウマ!?築地場外で食べるホルモン丼

激ウマ!?築地場外で食べるホルモン丼

Description

6人前にしてますが、我が家では2人前にしかならず・・・

人気のおかずです!
築地に行かずとも、その気分を味わってます

材料 (6人前)

牛もつ
360g
白もつ
600g
こんにゃく
1個
ねぎ
1本
100cc
50cc
小さじ2
大さじ5
塩(茹でこぼし用)
少々
水(煮込み)
800cc

作り方

1

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牛もつ、白もつをたっぷりの水から茹でる

2

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茹でこぼしをして、 箸でぐるぐる混ぜて臭み成分を取る

3

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ざるにあけて、一度水洗い

4

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ねきとこんにゃく、調味料の酒、みりん、粉末だしと水洗いを加えて煮込む

5

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15分ぐらい煮込んで、八丁味噌を加えて更に煮込む

6

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2時間煮込んで、仕上げの八丁味噌を加えて更に20分煮込んで完成!

コツ・ポイント

・茹でこぼしで臭みをとる
・八丁味噌はふんだんに
・煮込んで一晩置くと更に味が染み込みます

このレシピの生い立ち

築地場外のきつねやさんのホルモン丼が大好きで、気持ち真似て
レシピID : 4918036 公開日 : 18/02/03 更新日 : 18/02/03

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