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ハムを一口短冊切りに。生で食べるには抵抗が、古くなったかなていうハムでいいです。
タリアテッレをゆで始める。茹ですぎても大丈夫。
卵、牛乳、パルメザンチーズ、塩こしょうを合わせておく。
タマネギをオリーブオイルで透き通るまで炒め、切ったハムを炒めワインをふりかける。
茹でたタリアテッレを4に合わせソースをかけて弱火で材料が絡まるまで3分ほどしたら出来上がり。パセリをふりかけます。