にら饅頭

にら饅頭
餃子の皮をつかっています。

リクエストがあったのでレシピを載せます。

材料 (2人分)

にら
1束
豚肉ミンチ
100g
海老
50g
小さじ1/4
生姜のすりおろし
適量
塩・こしょう
少々
餃子の皮
12枚
醤油
小さじ1
こさじ1
こさじ1

1

ニラは5mm大くらいに切っておく。海老も細かく切っておく。
ボールに豚肉ミンチを入れて、塩胡椒・中華ダシの粉・ごま油を入れてよく練ります。

2

粘りがでたら、えび・しょうがのすりおろし・醤油・酒・片栗粉を入れてさらに混ぜ合わせます。最後にニラを入れてまぜたら具のできあがり。

3

餃子の皮を1枚半使ってにら饅頭1つをつくります。
まずは、1枚の丸い皮に具をのせて具の上に半分に切った皮を乗せます。丸い皮の端に水をつけて寄せて折りたたんで行きます。器に内蓋をしたような形になるので蓋の面から焼きます。

コツ・ポイント

具にレンコンのみじん切り(スライサーでかなり薄くスライスしてからみじん切り)を加えても食感が出ていいですよ。 皮の巻き方が上手く説明できません。今度作ったら写真も載せようと思います><。

このレシピの生い立ち

お鍋に入れるときは、餃子の皮1枚で小さめの団子をつくります。
饅頭の大きさにするときは、1枚半つかって丸くします。
レシピID : 491973 公開日 : 08/01/21 更新日 : 08/01/21

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