にら饅頭

ニラは5mm大くらいに切っておく。海老も細かく切っておく。
ボールに豚肉ミンチを入れて、塩胡椒・中華ダシの粉・ごま油を入れてよく練ります。

粘りがでたら、えび・しょうがのすりおろし・醤油・酒・片栗粉を入れてさらに混ぜ合わせます。最後にニラを入れてまぜたら具のできあがり。

餃子の皮を1枚半使ってにら饅頭1つをつくります。
まずは、1枚の丸い皮に具をのせて具の上に半分に切った皮を乗せます。丸い皮の端に水をつけて寄せて折りたたんで行きます。器に内蓋をしたような形になるので蓋の面から焼きます。