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白菜の辛子和え小鉢

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Description

旬の白菜で、ささっとできるぴりりと美味しい小鉢をどうぞ♪

材料 （4人分）

白菜
3枚
練り辛子
小さじ1～2
ごま油
大さじ1
塩
小さじ1／2
白ごま
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    白菜は食べやすい大きさに切る。今回は短冊に切ってみました。

  2. 2

    写真

    たっぷりのお湯で2分茹でる。

  3. 3

    写真

    ざるにあけて、自然に冷ます。冷めたら水気を絞る。

  4. 4

    写真

    練り辛子・ごま油・塩を入れて、よく和える。最後に白ごまを指先でねじり潰しながら入れて和える。

  5. 5

    写真

    小鉢に盛り付けてできあがり♪

コツ・ポイント

白菜を冷ますとき水にさらさない。絞るときは絞りすぎないように気をつける。手のひらに包み込むようにして、おにぎりを握るより強めにぎゅーっと絞る。

このレシピの生い立ち

使い切れずに冷蔵庫に残ってしまった白菜。練り辛子の辛みで味の変化をつける小鉢にしてみました。
レシピID : 4922882 公開日 : 18/02/06 更新日 : 18/02/06

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白菜の辛子和え小鉢
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