ファインスパイスメキシカンブリトーボウル
Description
アメリカで人気料理として定着した、メキシコ料理のブリトーボウル。味付けした豆腐を入れて楽しんでみませんか。美味くて簡単!
材料
(4人前)
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味付け豆腐
エキストラバージンココナツオイル
大さじ2
1~1.5丁
みじん切りにしたにんにく
2かけ
醤油
大さじ2
ファインスパイス
小さじ2
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玄米ご飯
炊飯した玄米
4人分
1個分
海塩
少々
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黒豆&コーンのサラダ
すすいで水切りした黒豆
1缶(約425g)
冷凍とうもろこし(説明どおりに解凍し冷蔵にしたもの)
1カップ強
1個分
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ブリトーボウル
ミックスグリーンサラダか刻んだロメインレタス
4カップ強
粗く刻んだトマト
1カップ強
皮を剥いて種を除き、食べやすい大きさに切ったアボカド
1個分
薄くスライスした長ネギ
2本分
サワークリームまたはプレーンヨーグルト
½カップ強
サルサ
½カップ強 <手順>
作り方
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1
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今回は、ファインスーパーフードの「エキストラバージンココナツオイル」、
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2
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「ファインスパイス」を使います。
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3
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豆腐に味付けする。30cmのフライパンを中火に掛け、ココナツオイルを加熱する。煙が上がりすぎないよう気をつける。
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4
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豆腐とにんにくを加え、豆腐をミンチ肉のような見た目にするよう細かく崩す。5分間いためる。
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5
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醤油、ライム汁、ファインスパイスを加え混ぜる。水気がなくなるまで6〜8分ほど炒め続け、火からおろして粗熱をとる。
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6
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玄米を用意する。中くらいのボウルにライム汁、コリアンダー、塩、炊いた玄米を入れ、混ぜる。味見をしながら味付けする。
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7
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黒豆とコーンサラダを用意する。中くらいのボウルで、黒豆、トウモロコシ、ライムジュースを混ぜ合わせる。
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8
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ブリトーボウルを盛り付ける:4人分に分けてご飯をよそう。
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9
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各ボウルのお米の上に、用意しておいた豆腐、黒豆&コーンのサラダ、グリーンサラダ、トマト、アボカドを並べる。
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10
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上から刻んだねぎを振り、各ボールの上にサワークリーム(またはプレーンヨーグルト)大さじ2杯とサルサ大さじ2をのせる。
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11
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すぐに食卓へ出し、お召し上がりください。
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コツ・ポイント
ココナツオイル
https://item.rakuten.co.jp/fine-kagaku/r-002997/
ファインスパイス
https://item.rakuten.co.jp/fine-kagaku/fine-spice/
https://item.rakuten.co.jp/fine-kagaku/r-002997/
ファインスパイス
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recipe by Mrs.Rachael from La Fuji Mama
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