白菜のお酢びたし

白菜は、食べやすい大きさに切って、熱湯で湯がく。（あまり柔らかくなりすぎないよう、かために）

湯がきたてあつあつに、ほめられ酢をかけて、まぜて、しばらく放置。お好みでかつお節を入れてもおいしいです。