れんこんボールのたこ焼き風
いぶきのしっぽ
作り方
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1
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豆腐は水を切り、れんこんは皮をむいてすりおろし水気を絞る。
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2
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ボウルに豆腐、れんこん、小麦粉を入れ、手でよく混ぜ合わせたら、たこ焼き大に丸める。
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3
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フライパンに多めの油をひき、ころころ転がしながらキツネ色になるまでじっくり揚げ焼きにする。
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4
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お皿に盛り、ソース、青のり、紅生姜、マヨネーズをお好みでかけて完成です。
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コツ・ポイント
れんこんの汁は絞りすぎると出来上がりのもっちり感が少なくなり、汁が多すぎると形が崩れやすいです。少し汁気を残す程度に絞るのがポイントです。しっかり火を通すともっちり美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
たこ焼き機と小麦粉をなるべく使わずにたこ焼きが作れないかなと思って作ってみました。
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いぶきのしっぽ
