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簡単！基本のガナッシュ(コツあり)

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Description

簡単でもコツあり！手で成型できる程度の柔らかさ！

材料

チョコレート
100g
生クリーム
50cc
バター
10g

作り方

  1. 1

    写真

    レンチンして溶かしたチョコレートに温めた生クリームを混ぜて冷蔵庫へ

  2. 2

    写真

    固まらない・・・冷凍庫へ・・・固まらない・・・失敗(T_T)

  3. 3

    写真

    チョコを包丁で細かく切ります

  4. 4

    写真

    生クリームを温めます
    中火でふつふつ沸騰する手前
    少し波打ち始めたら全体を混ぜて温度を均一にする

  5. 5

    写真

    生クリームをチョコに加えてチョコを溶かす
    湯せんしながらバターも加えてゆっくり混ぜ溶かす

  6. 6

    写真

    好きな器にクッキングペーパーを敷いてチョコを流し入れる

  7. 7

    写真

    冷蔵庫で冷やすだけで完成

コツ・ポイント

チョコをレンチンして溶かすと見た目大丈夫そうでも高温になり過ぎて固まりにくくなります

切るときは包丁をお湯で温めでから拭いて切るといいです

このレシピの生い立ち

硬くなく柔らかすぎないガナッシュに挑戦
レシピID : 4931995 公開日 : 18/02/11 更新日 : 18/02/11

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だんどり亭
簡単！基本のガナッシュ(コツあり)
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