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キチンとガトーショコラ

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Description

私の定番の記録。簡単レシピや裏ワザでない基本のガトーショコラ。ワンランク上を目指すけど割と簡単（笑）

材料 （18センチ型一台）

卵黄
3個
チョコチップ
75g
バター
60g
砂糖
110g
ココア
45g
薄力粉
20g
生クリーム
50cc
ブランデー
大1
粉糖
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    卵黄3個
    砂糖60g

    とろとろになるまで泡立て器でよーく混ぜる

  2. 2

    写真

    バター60g
    チョコ75g
    湯せんでよく混ぜる

  3. 3

    写真

    ココア45g
    薄力粉20g
    とろとろにした卵黄に入れてよーく混ぜる

  4. 4

    写真

    これくらいに混ざったら
    湯せんチョコを入れる

  5. 5

    写真

    生クリーム50gを入れて
    よーく混ぜてこれくらいにする

  6. 6

    写真

    卵白3個
    砂糖50g
    メレンゲつくる

  7. 7

    写真

    私は
    しっかりツノツノのメレンゲにします

    チョコのボウルに
    3回に分けて

  8. 8

    写真

    一回目は泡立て器
    2〜3回目はゴムベラで
    底を返すように！
    ブランデー大1を入れて

  9. 9

    写真

    紙を敷いて型に流し込んで
    180度25分
    ひび割れが出たら焼き上がり

  10. 10

    写真

    冷ましたら型から出して
    この様に粉糖を

コツ・ポイント

卵黄をとろとろにする前に粉を投入し始めると、粉がかたまって泡立て器から出てきません…そんな失敗をした時は、高さがありませんでした。
よく混ぜると、泡立て器でキチンと混ぜる事が出来るんです＼(^o^)／

このレシピの生い立ち

家族の誕生日ケーキにリクエストされるケーキで、チョコ感の高い粉の少なめレシピになっています
レシピID : 4932904 公開日 : 18/02/12 更新日 : 18/02/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年12月16日
初れぽ
写真
だのん☆彡
ずっと作りたかったレシピ！やっと作れて感激〜！大好評でした！感謝

だのんさん！いつもありがとう♪正統派サクフワお店の味だよね！

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ハルゾ〜
キチンとガトーショコラ
by ハルゾ〜