白神こだま酵母で紅芋ロールパン

仕込み水のぬる湯から大さじ2（30g）の水をとって、ボールに入れそこへ白神こだま酵母をふりいれ、予備発酵させる。

ボールに強力粉、紅芋パウダー、ゴマ、砂糖、塩を入れてよく混ぜる。そこへ予備発酵させた酵母と残りのぬるま湯を加えこねる。

生地がなめらかになったら室温で1時間くらい発酵させる。

ひとつずつ端からくるくる巻く。オーブンの発酵機能40℃で40分、約2倍くらいの大きさになるまで発酵させる。

発酵が完了したら焼き色をつけたくないので160℃、15分焼く。