水菜と卵の巾着
ゴジランド
作り方
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1
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時間ない時は手抜きで出汁パックを使います基本【米・麦・大豆・添加物】抜きなので写真右の千代の一番の珠美を使います
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2
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今回は京都の味味香の超美味しいうどんだしパックを使いました。こちらも千代の一番ゴールドも醤油(大豆)入ってます
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3
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出汁パックで2〜3分出汁をとってから
★全部入れて煮汁準備しておきます
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4
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水菜は4〜5㎝に切りごま油でサーっと炒め
半分に切った薄揚げの中に入れます
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5
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卵を割り薄揚げの巾着に1個入れて爪楊枝で止めます
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6
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3のだし汁に巾着を入れて沸騰したら8分中火で煮込みます
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7
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冷める時が味が染みるので
食べる時まで煮汁につけておきして
食べる時に再度鍋を温めて下さい
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8
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8分で黄身に火が通りますが半熟好みの方は5〜6分で火を止めてそのまま冷まして下さい
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コツ・ポイント
卵は割って直接薄揚げ巾着に入れると破れてしまう時があるので、器に一個ずつ割ってから巾着に入れてると黄身が割れません！味はお稲荷さんより薄す味で、どん兵衛のキツネうどん風の揚げのあじにすると美味しくなります
このレシピの生い立ち
国産大豆、添加物無しの大地を守る会から毎週
薄揚げを購入するようになってから余りにも美味しくて薄揚げ料理が増えました
薄揚げを購入するようになってから余りにも美味しくて薄揚げ料理が増えました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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