南関あげ de うどんのかくれんぼ

南関あげは熱湯で油抜きをする。

鍋に水１００ｍｌと「艶うどん　昆布と鰹のだし深いつゆ」の特性つゆ　小さじ１と水入れ、火にかける。煮立ったら、①の南関あげを入れ、煮汁がなくなるまで煮る。

温泉卵を作る。
卵は小さいカップに割りいれ、水大さじ１を加え、ラップをして電子レンジ５００Ｗで５０秒くらい加熱する。

器に①の南関上げをしき、④のうどんを入れて包む。

残りの「特性つゆ」に熱湯１８０ｍｌで溶かして、器に注ぎ入れ、③の卵と小口切りにした長ネギをのせる。