無加水鍋で北あかりの大学芋
Aranjuez5
作り方
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1
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北あかりは良く水洗いし、8等分しておく。
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2
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無加水鍋を熱し、EXVオリーブオイルを入れる。中火で。
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3
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ここに北あかりを投入。しばらく北あかりにオイルがなじむよう、良くかき混ぜる。
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4
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岩塩を少し振り、三温糖を振りかけ、蓋をして15分おく（蒸気レバーはXに）。
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5
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15分後、全体を良くかき混ぜ、粗挽き唐辛子を振り、再び蓋をして15分おく。
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6
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火を止め、全体をざっとかき混ぜ、再び蓋をして10分おく。
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7
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蓋を取り、そのまま冷めるのを10分ほど待って、完成。
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コツ・ポイント
お醤油を少し振りかけるというのもあるようだね。ぼくは岩塩を使ったけれど。
このレシピの生い立ち
無加水鍋で大学芋を作るのが便利とあったので、これをじゃがいもの北あかりでやってみようかと。なかなか美味しいものが出来上がったね。しかし、これはおやつと言うよりは、タパス向きだなあ。
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