トマト味噌で紅白麺
Description
隠し味程度に酒粕を入れてます。トマトの赤、白味噌のスープで紅白麺と名付けました。
ＫＭライスモルト
材料
（２人分）
１００ｇ
１５ｃｍ
にんにく(みじん切り)
１片
2玉
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A(具材）
２分の１缶（２００ｇ）
味噌
大さじ3
砂糖
大さじ1
豆板醤
小さじ2分の１
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B（スープ）
450cc
鶏がらスープの素
小さじ1
白味噌
１２０ｇ
酒粕
10ｇ
かつおだし(顆粒)
小さじ1
すりごま
大さじ１
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C（トッピング）
５～６本
糸切唐がらし
少量
ラー油
少量
作り方
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1
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にんく、長ネギを炒める
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2
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１．に鶏ミンチを入れて炒める
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3
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２にA（具材）を入れて煮詰める
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4
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鍋に水450ccを入れ
沸騰したら鶏ガラスープの素、かつおだし、酒粕を入れて溶く。
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5
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４の酒粕をよく溶かした後に白味噌、すりごまを入れる
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6
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５に麺（うどん又はラーメン）を入れて火を通す（麺の袋に記載の指示通りに）
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7
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器に６を入れた上に、３のトマト味噌（具材）、Cのトッピングを乗せてラー油をかける。
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コツ・ポイント
トッピングのトマトは塩または塩麹（分量が居）少々で和えてもいいと思います。トマト味噌にしっかり味がついていますので、私は塩(塩麹）ではあえていません。
このレシピの生い立ち
オリンピック（日の丸）を見て思いつきました、（笑）うどんにもラーメンにも合うと思います。酒粕がほんのり香ってあたたまります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ＫＭライスモルト
