豆乳で作る♡抹茶のチョコクリーム♡
さくらはうす。
作り方
-
-
1
-
ホワイトチョコレートは刻んでおく。
-
-
-
2
-
分量の中から豆乳を大さじ2杯取り分けて、抹茶と混ぜる。
抹茶のダマが無くなるまでよく混ぜる。
-
-
-
3
-
卵を溶きほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。
-
-
-
4
-
小麦粉とコーンスターチを加え、ダマの無いようによく混ぜる。
-
-
-
5
-
豆乳を少しずつ加えてよく混ぜる。
-
-
-
6
-
⑤をザル等で濾しながら、耐熱性のボールに入れる。
-
-
-
7
-
⑥にラップをかけ、700wのレンジに1分かける。中身を良く混ぜて、更に1分かける。
-
-
-
8
-
淵の方が少し沸騰して、ドロっとしたとろみが付くまで20〜30秒位ずつレンジにかける。
-
-
-
9
-
①のチョコレートを加えて、溶けるまでよく混ぜる。チョコレートが溶けたら②の抹茶を加え、ムラの無いようによく混ぜる。
-
-
-
10
-
30秒位レンジにかけ、よく混ぜて出来上がり。
-
-
-
11
-
コーンスターチを使用したクリームは冷めると少し固まってきますが、タピオカスターチの方はあまり固まりません。
-
-
-
12
-
パン生地で包餡する時は少し固まったクリームの方が作業が楽なので、コーンスターチのほうがおススメです。
-
コツ・ポイント
抹茶は製菓用の安価な物を使っています。質の良い高価な抹茶はこの量では苦くなってしまうので、半量位で作ると良いと思います。
プロセスは長くなってしまいましたが、作り方はとても簡単です。
後日、プロセスの写真を掲載する予定です。
プロセスは長くなってしまいましたが、作り方はとても簡単です。
後日、プロセスの写真を掲載する予定です。
このレシピの生い立ち
抹茶チョコレートが大好きで、パンに入れたくて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
さくらはうす。
