豚肉のミニトマト巻き

豚肉のミニトマト巻き
大好きなミニトマトを使って、ヘルシーに肉巻きロールを食べたくて作ってみました。

トマトの酸味と豚肉がとても合っていて、ご飯が進みますよ~。

材料 (2人分)

豚薄切り肉
6枚
ミニトマト
6個
ブロッコリー
適量
塩、胡椒
各少々

1

豚肉を広げて、塩・こしょうをふる。
ミニトマトのへたを取り、ブロッコリーは固湯でして、小さく切る(歯ごたえを残すぐらいの小ささ)。

2

写真

豚肉の端から3cmぐらいのところに、ブロッコリーを散らし、その上にミニトマトを置き、くるくると巻いてボール状にする。

3

写真

フライパンに薄く油をひき、とじめを下にして焼く。途中で中火にして転がしながら全体を焼いて、でき上げり。

コツ・ポイント

ブロッコリーを万能ねぎなどに変えても美味しいです。
小ぶりのミニトマトの方が巻きやすいですよ。

このレシピの生い立ち

豚肉の野菜巻きが大好きでよく作っていたのですが、ミニトマトが安かったので大量買いしてしまい、豚肉で巻いたら美味しいかも~とおもい、きままに作ってみました。
レシピID : 494729 公開日 : 08/01/25 更新日 : 08/01/26

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