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ケチャップ しょうゆ 酒を合わせておきます。分量は 1:1:1です。素材にあわせて 増減してください。
シーフードバージョンシーフードは解凍して (えび いか ホタテがおすすめ あさりは あんまり合いません)片栗粉を多めにまぶします。
鶏肉バージョン鶏肉は(胸 もも どちらでも)一口大にきり 片栗粉をまぶします。
フライパンに多めの油を熱し 2もしくは3を炒めます。(本来は揚げてもよいのです)
片栗粉がかりっとしてきたらにんにくのみじん切りを入れてよく炒めます。そこへ 1のたれをあわせて 馴染んだらできあがり。