カオマンガイ
Description
鶏肉を煮ただしでごはんを炊くタイ風炊き込みごはんです。薬味ソースはご飯が進みます。
女子栄養大学の学食
作り方
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1
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鍋に水、しょうが、ねぎ（青い部分）、ごま油、おろしにんにく、塩、おろししょうがを入れ、火にかけて、鶏肉を煮る。
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2
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鶏肉が煮えたら引き上げて食べやすい大きさに切り、少量の煮汁をかけておく。
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3
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煮汁はこし器でこし、冷ます（20ml分は別に取り分ける）。
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4
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冷えた煮汁で米（胚芽米＋葉酸米）を炊く（煮汁が足りなければ水を足す）。
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5
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長ねぎはみじん切りにする。
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6
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ボールにソースの材料を入れ、5を加えて混ぜる。
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7
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水菜は2cm長さに切る。ミニトマトはへたを取り除き、半分に切る。
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8
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炊きあがったごはんを器に盛り、鶏肉をレンジ等で軽く温めて、6をかける。
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9
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7を添える。
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コツ・ポイント
市販の鶏がらだしで炊いてもOK！
炊飯器に鶏肉を入れ、一緒に炊いても良いでしょう。
炊飯器に鶏肉を入れ、一緒に炊いても良いでしょう。
このレシピの生い立ち
流行りのエスニック料理を学食にも取り入れました。
このレシピの作者
女子栄養大学の学食
