ウィークエンドシトロン
dandandan
作り方
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(この行程は無くても大丈夫です)1のスライスを天板に並べ、砂糖をふって100℃で1h~1:30m。
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3
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バターは大きめのボウルに薄く切って張り付け、卵は溶いておく。薄力粉とアーモンドプードルとＢＰは合わせてふるっておく。
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4
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バターをミキサーでクリーム状になるまで回す。そこに砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。
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5
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ミキサーで回しながら、溶き卵を少しずつ加えていく。なるべく分離しないようにゆっくりと！多少分離しても大丈夫‼
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6
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合わせてふるった粉を2~3回に分けて加え生地を練りすぎないよう混ぜる。牛乳・レモンの汁・皮も加えて混ぜる。
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7
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クッキングペーパーを敷いたパウンドケーキ型に生地を入れて、表面を均して180℃で20分。
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8
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包丁で真ん中に、半分位の深さまで切れ目をいれる。その後170℃で25分位。焼き上がったら網の上に横に倒して冷ます。
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9
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グラスアローを作る。粉糖にレモン汁を少しずつ加えて、混ぜ合わせてお好みの固さにしあげ、冷ました8にかけて2をはりつける。
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コツ・ポイント
バター砂糖に卵を入れるときに分離すると、焼き上がりの膨らみや口当たりに差が出ます。が、もし分離しても分量内の粉を少し足して混ぜ合わせれば、粉が繋ぎとなりまとまります。バターの柔らかさが重要ですので、気を付けてみてください☆
このレシピの生い立ち
先日のウィークエンドシトロン&ライムがみっちりしていたので、粉の分量を変えてレモンのみで再チャレンジ！美味しく出来ました☆
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dandandan
