季節のフルーツのグラニータ☆いちご・八朔

フルーツは洗って、皮をむきカット。はちみつを掛けてなじませておきます。好みでつぶしてもOK.

ゼラチンを量っておきます。※ゼラチンやドライイーストは、ヨーグルトの蓋を取っておいてそれで量ると便利です。

白ワインを1度沸騰させ、ごく弱火で5分煮きってグラニュー糖を溶かします。

冷やして30℃程度に。氷水でも良いですが、フライパンに凍った保冷剤を並べて冷やしました。

冷やした5とフルーツを凍らせる容器に入れます。今回は琺瑯（ほうろう）を使いました。

冷蔵庫にもよりますが、一晩したら金属製の大きなスプーンでざっくりまぜまぜ。ゼラチンが入っているのでかちこちになりません。