ジャガイモのチーズ焼き

ジャガイモは皮を剥いて適当な大きさに切ります。（どうせつぶすのでどんなでもＯＫです）
タマネギは皮を剥いて粗いみじん切りにします。
ベーコンも同じく粗いみじん切りにします。

鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩をひとつまみ入れ、串がスっととおるくらいまでジャガイモを茹でます。ジャガイモが茹であがったらお湯を捨て、焦がさないようにジャガイモをころがしながらしばらく水分をとばします（こふきイモみたいに）。

ジャガイモは熱いうちに少しかたまりが残るくらいにつぶして、バター・生クリームを合わせ、塩・コショウで味を整えておきます。