ラフランスのゼリー

レシピID : 4949907
ラフランスのコンポートからゼリーを作ります。

ラフランスを7～8ミリの角切りにします。板ゼラチンは氷水でふやかしておきます。（粉ゼラチンは使用方法に従って下さい）

煮汁を鍋に入れ、角切りのラフランスを入れて火を止めゼラチンを入れて全体を混ぜます。

とろみがついてきたら、グラスに入れ冷やし固めます。

ゼリーが固まったら生クリームに砂糖を加え、固くホイッパーで泡立てて星口金で絞りミントを飾ります。