節約・簡単・時短・基本の塩卵豆腐炒め

卵は油を馴染ませてふんわりと仕上げること、豆腐を崩し入れるタイミングは卵が固まる直前にすること、塩加減はそのまま食べる、もしくは生野菜と合わせるときは分量通りとし、味の付いている魚や肉料理の付け合わせとするときは少な目にすることです。

本格中華・魚の蒸し煮（近日公開）の付け合わせとして作りました。素材・調味料がシンプルなので調理手順、火の入れ具合や味付けを基本のレシピとして残したくて登録しました。