ギー(澄ましバター。ダイエット中も）

無塩バターを3～5パックぐらい厚手の鍋にかけ弱火で煮詰める。
アクが浮いてくるので時々とる。

量にもよりますが30～40分で澄んだ油とアクが分かれ、細かい破片が底にすこし沈んできたら完成。

キッチンペーパーなどでこす。冷めるとこすのに時間がかかるで熱いうちに

清潔な瓶（できれば熱湯消毒し乾かしたもの）にいれて保存する。