甘み倍増！白菜のオーブン焼

白菜は水分が多いので、徹底的に乾かすのがポイント。これにより甘み、旨味も濃縮されるようです。＜追記＞芯に近い外側の白いところはどうしても水分量が多く、乾燥させてもなかなかパリッと焼き上がりません。上半分や内側の小さい葉がおすすめです。

とくダネででやってました。ためしてガッテンのHPhttp://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2005q4/20051221.htmlも参考に、乾かしてオーブンが最強の白菜調理法かもしれないですね。
、、、とクックパッドですでに紹介されていたんですね。下のいっしぃさんのとほとんど同じです。