桜のシフォンケーキ

卵黄と卵白を分ける。砂糖、薄力粉、油、リキュールを量り、油とリキュールは混ぜておく。

卵黄と砂糖(5g)を白っぽくなるまでよく混ぜる。

②に、混ぜておいたリキュールと油を少しずつ加え、さらにペーストも加える。

④に振るった薄力粉を加える。ダマにならないよう中心から少しずつ混ぜる。

卵白に残りの砂糖(45g)を3回にわけて加えながらメレンゲを作る。

メレンゲと⑤を合わせ、200℃で予熱したオーブンを170℃に下げて35〜40分焼く。