人参ときゅうりのピクルス
seiyou
作り方
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1
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人参、きゅうりを乱切りにし、にんにくと鷹の爪も適当な大きさに切る。
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2
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酢大さじ3と白ワイン大さじ2、砂糖、塩、にんにく、鷹の爪を火にかける。
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3
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そこに人参を加えてふつふつと煮えてきたら火を止める。人参のポリポリ感が大切なので、本当にすこーし火をとおす程度です。
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4
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これをタッパーなどにうつし、きゅうりをそこに混ぜて残りの酢を加え、冷蔵庫で冷ましていただきます。
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コツ・ポイント
人参はお鍋がふつふつしてきたらすぐに火を止めるといいくらいの人参のポリポリ感が残ると思います。
大根やキャベツで作ってもおいしかったです。
大根やキャベツで作ってもおいしかったです。
このレシピの生い立ち
野菜の保存にはまっていた時に作ったことがキッカケです。
私の彼はこのピクルスが相当お気に入りのようで、「汁まで飲める」と言って今日も全部飲んでいました…（＾＾；）
私の彼はこのピクルスが相当お気に入りのようで、「汁まで飲める」と言って今日も全部飲んでいました…（＾＾；）
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seiyou
