人参ときゅうりのピクルス

人参ときゅうりのピクルス
人参がコリコリしていて、ぱくぱく食べれます!
カレーとの愛称も抜群ですョ♪

材料 (3人分)

人参
1本
きゅうり
1/2本
大さじ4と1/2
大さじ2
砂糖
大さじ1/2
ふたつまみ
1/2

1

写真

人参、きゅうりを乱切りにし、にんにくと鷹の爪も適当な大きさに切る。

2

写真

酢大さじ3と白ワイン大さじ2、砂糖、塩、にんにく、鷹の爪を火にかける。

3

写真

そこに人参を加えてふつふつと煮えてきたら火を止める。人参のポリポリ感が大切なので、本当にすこーし火をとおす程度です。

4

これをタッパーなどにうつし、きゅうりをそこに混ぜて残りの酢を加え、冷蔵庫で冷ましていただきます。

コツ・ポイント

人参はお鍋がふつふつしてきたらすぐに火を止めるといいくらいの人参のポリポリ感が残ると思います。
大根やキャベツで作ってもおいしかったです。

このレシピの生い立ち

野菜の保存にはまっていた時に作ったことがキッカケです。
私の彼はこのピクルスが相当お気に入りのようで、「汁まで飲める」と言って今日も全部飲んでいました…(^^;)
レシピID : 495796 公開日 : 08/01/27 更新日 : 08/07/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

12/06/03

写真

ミニ人参で作りました♪作りたてから美味しく頂けました。

手作りします

カレーに人参のピクルスっておいしいのでカレーの時に是非!

10/09/17

写真

とっても簡単で すごーく美味しく出来ました♪

たけたんだよ

私はこの人参の食べ方が1番すきです♪

09/01/04

写真

カレーと一緒に頂きました。簡単なのに凄く美味しかったですよ★

kinmaru

ありがとうございます☆カレーのお供に加えてやってください!

08/08/11

写真

にんにくがあとをひきますね!またつくります☆

ねこらくだ

にんにくって素晴らしいですよね☆笑 ありがとうございます!