鹿肉のカツレツ ミラノ風
食パラダイス鳥取県
作り方
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1
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鹿肉を適当な大きさに切り分け、麺棒などで薄くたたきのばす。
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2
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鹿肉に塩コショウ、セージをふりかけて小麦粉、よく溶いた卵、パン粉の順につける。
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3
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フライパンにオリーブオイルとバターを入れて火にかけ、軽く温まったところに鹿肉を入れる。
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4
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焼き色がついたら裏返してオレガノとパルミジャーノをふりかけて、皿に盛り付けてお好みでレモンを添える。
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コツ・ポイント
付け合わせには、サフランのリゾットがミラノ流。
このレシピの生い立ち
いなばのジビエ推進協議会作成レシピ
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
食パラダイス鳥取県
