分葱のぬたにぴったり*玉味噌

分葱のぬたにぴったり*玉味噌

Description

ひな祭りの時期には毎年作ります。ぬた(酢味噌和え)や田楽味噌として使える万能味噌!

材料

200g
1個
80cc
40cc
砂糖
60g

作り方

1

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鍋に材料を全て入れてよく混ぜる。

2

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弱火にかけて20〜30分ほど焦がさないように底から練り混ぜる。

3

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混ぜた時に鍋の底が見えてくるような固さ(カスタードクリームくらい)になると出来上がり☆

4

【参考】ぬたを作るときは、玉味噌適量をお好みの量の酢でのばし、練りごまを入れるとコクが加わりお店のような味になります。

コツ・ポイント

火にかけて混ぜる時に、味噌が沸騰して飛ぶと熱いので気をつけてください!!容器に入れるときは、しっかり冷ましてから入れて下さい。

このレシピの生い立ち

料理屋のシャコのぬたに感動して、作り方を何となく教えてもらいました(*´-`)材料には書いていませんが、ぬたの酢味噌にする時は、練りゴマを加えるとその店の味に近くなったので覚書としておきます。
レシピID : 4961573 公開日 : 18/03/01 更新日 : 18/03/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/03/03

First tsukurepo mark
写真

去年も作りました。とても美味しかったので今年も挑戦。

YUZU103

わぁ☆2年連続ですか!嬉しいつくれぽ、ありがとうございます!