ショウガ入り鶏団子と水菜の澄まし汁

ショウガ入り鶏団子と水菜の澄まし汁
生姜入りで寒い冬も体がポッカポカです♪
たくさん作って2~3日具材を変えながら煮込んでいくと美味しくなりますね。
水菜はしゃきっとするように最後にふたを占めて蒸す程度でOKです。

材料

●鶏ミンチ
適量
●おろし生姜・刻みネギ
適量
●塩コショウ・水
少々
豆腐
適量
ネギ(ぶつ切り)
適量
水菜
適量
■水・醤油・酒・みりん・出汁
適量

1

●の材料を練る

2

鍋に■の調味料を入れて薄めのだし汁を作って、1で作った種で鶏団子を丸めてポトポト落とす。
浮いてきたアクを取る

3

豆腐・ネギを入れてひと煮立ちさせ、味を調える。

4

水菜を入れてふたを閉め少ししんなりしたら盛り付ける。
お好みで七味をかける。

コツ・ポイント

だし汁はお好みの味加減にしてください。
薄めの方が鶏肉のうまみが感じられます。
団子の種に少々お水を入れるとふんわりとなります。

このレシピの生い立ち

実家で鶏団鍋のときに余った団子の種を貰ってきたので汁物にしてみました。
レシピID : 496641 公開日 : 08/01/29 更新日 : 08/01/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/10/15

First tsukurepo mark
写真

寒い季節に最適でした!家族も鶏団子パクパク食べてくれました

rose2号

美味しそ〜 またリピしてくださいね