甘海老の味噌汁

甘海老の殻を鍋に入れて乾煎りする。

香りが立ってきたら水・酒を入れて殻を潰す。

ダシが出たところで濾す。

甘海老を入れてサッと火を通す。

刻んだ長ネギを散らす。