夏柑糖風に 甘さ控えめゼリー
しゃべちゃん
作り方
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頂き物の夏みかんは皮が汚れてることが多いですが大丈夫！
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夏みかんの皮をメラミンスポンジでよく洗う。
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こんな感じに簡単に綺麗になります。
6個で作ってます。
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砂糖をはかっておく。
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みかんの上の部分に包丁で斜めの切り込みを丸く入れ蓋を作ります。
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ボウルの上にザルや濾し器などをおく。
みかん汁を絞る時に皮やタネが入らないためにです。
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ザルの上でみかんの中に親指を入れ果汁を絞る。薄皮やタネなど綺麗にだしてしまう。
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果汁絞った状態です。
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中身を取り出した皮はカップにするのでお盆などにおく。
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絞った果汁の半量の水を鍋に入れる。
果汁はボウルに戻しておく。
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鍋に粉寒天を入れ火にかけ沸騰してから2、3分吹きこぼれないようにかき混ぜながら寒天をよく溶かす。
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火を止め砂糖を入れ泡だて器でよく混ぜる、
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砂糖が溶けたら果汁とよく混ぜ合わせる。
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皮のカップに入れ、粗熱をとり冷蔵庫で冷やしたら完成。
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こんな感じにプルプルです(๑>◡<๑)
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コツ・ポイント
皮の底が破れないように気を付けて果汁を絞りましょう。
このレシピの生い立ち
京都で老松の夏柑糖を食べて感激して、通販で買えると聞き調べたら送料入れるとあまりの高さにびっくりで、自分で試行錯誤で作りました。
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しゃべちゃん
