大根おろしの絞り汁
Description
活用
B_C_M
材料
（それぞれの量による）
大根おろしの絞り汁
あるだけ
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麺のつけ汁にするなら
濃縮タイプの麺つゆ
適量
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汁物に入れるなら
好みの汁物
あるだけ
■
他、薄めたいモノ色々
作り方
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1
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麺のつけ汁
容器に書いてある濃度に大根おろしの絞り汁で薄める
絞り汁が足らない分は水を足す
トップ画
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2
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汁物
ちょっと濃いめに仕上げた汁物の仕上げに絞り汁を入れる
今回は味噌を溶いたモヤシチャンコ
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3
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うどんや蕎麦のかけ汁でも同じ
入れる大根おろしの絞り汁の量を考慮した濃度で作る
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4
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他
ドレッシングやタレの濃度を調整するのにも使える
抵抗なければ…
そのまま飲んで無問題！むしろ◯
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5
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うがいに使ったり
口をゆすぐのにも◯
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6
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※大根おろしの甘味と辛味
甘いのは首付近
繊維に沿っておろすと甘くなる
甘味は時間経過でも増す
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7
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辛いのは根の先端
繊維を断ち切るようにおろすと辛味が増す
皮付きでおろしても辛味が増す
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8
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2018/09/20 話題入り
皆さん、ありがと〜
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コツ・ポイント
※大根おろしに含まれる栄養素
イソチオシアネート(解毒、殺菌、抗炎症)、ビタミンC、消化酵素
これらは時間経過や加熱に弱いので
味噌汁などの加熱する汁物に使うなら
仕上げに入れて熱に晒される時間を最小限にする
イソチオシアネート(解毒、殺菌、抗炎症)、ビタミンC、消化酵素
これらは時間経過や加熱に弱いので
味噌汁などの加熱する汁物に使うなら
仕上げに入れて熱に晒される時間を最小限にする
このレシピの生い立ち
B_C_M
