ココアスポンジ
作り方
コツ・ポイント
作り方はスポンジと同じです。①の溶かした■を基本の生地に混ぜる時、2段階に分けて馴染みやすく混ぜるだけで、生地のしぼみも少なく作業できました。
このレシピの生い立ち
スポンジケーキにココア粉を混ぜる方法はいくつかあるが一番混ぜやすい方法と配分を検証。ココア味にするには?と質問があったけどココアスポンジを焼く機会がなかなかなくて工程の写真待ちと友に試食してもらい太鼓判をもらったのでアップします。
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