ココアスポンジの画像

Description

基本は同じですが、ココアを混ぜ込むタイミングが悪いと生地はしぼみます。いくつかある方法の一つととらえて参考にどうぞ。

材料 (6号 18cm)

80g
砂糖
70g
3個
大さじ1
大さじ3
■バター
15g
15g

作り方

  1. 1

    写真

    ■の牛乳とバターをレンジにかけ(約40秒位)溶けたら■ココアも入れて溶かします。

  2. 2

    写真

    ID:444483と同じ方法で生地を作り生地をひとすくい①に入れて混ぜてから①を全部②に入れてサックリ混ぜます。

  3. 3

    写真

    型に入れて表面に霧吹きをして170度で20分160度で10分焼き焼けたらショックを与えてクーラーの上で冷まします。

  4. 4

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    粗熱が取れたら袋に入れて保存、もし表面が割れたらひっくり返して冷ますと何とかなりますよ^^;

コツ・ポイント

作り方はスポンジと同じです。①の溶かした■を基本の生地に混ぜる時、2段階に分けて馴染みやすく混ぜるだけで、生地のしぼみも少なく作業できました。

このレシピの生い立ち

スポンジケーキにココア粉を混ぜる方法はいくつかあるが一番混ぜやすい方法と配分を検証。ココア味にするには?と質問があったけどココアスポンジを焼く機会がなかなかなくて工程の写真待ちと友に試食してもらい太鼓判をもらったのでアップします。
レシピID : 497265 公開日 : 08/07/29 更新日 : 08/08/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

31 (25人)
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+mako+
あんまり膨らまなかったけど美味しかったです(o^^o)

チョコ油脂は泡立を壊しやすいけど高さ充分でてる成功です❤感謝

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noamanma
ビターすぎないいようにココア控えめで♪ふっくら美味しい♪

やはりこの美しさは職人技!もうスポンジマイスターです!見事!

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きみらす
イチゴクリームで、お姫さまケーキに。ココアスポンジ、ありがとう!

すごい!高さもあってクリームの固さも完璧のナペ❤美味しそう!

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クゥーナ
∞の村上信五くんの誕生日ケーキです。このスポンジ大好きです。

わぁ~嬉しい!村上君はこのスポンジ使ってくれた~ほんと似てる