父の思い出の串団子。

ボールに白玉粉・水・砂糖を入れて、耳たぶくらいの柔らかさ・弾力が出るまでこねる。
３センチくらいの大きさに丸める。
それをたっぷりのお湯でゆっくり茹でます。

茹で上がったら、冷水にとりぬめりをとります。


お醤油ダレを作ります。
小鍋に湯を沸かし、醤油・砂糖・みりんで甘いタレを作り、仕上がり前に片栗粉の水溶きでとろみをつけます。固めのとろみの方がお団子に絡まり易いです。