【学校給食】さつま芋のピリカラきんぴら
武蔵野市
作り方
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1
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さつま芋は皮つきのまま、太めの千切り（長さ4㎝×幅0.5cm）、にらは2㎝長さに切る。
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2
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１６０℃くらいの揚げ油で、さつま芋を揚げる。（揚げすぎると固くなります。）
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3
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フライパンにサラダ油を入れ、豆板醤を炒めてから豚肉を炒める。
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4
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揚げたさつま芋とにらを加え、●の調味料で味付けする。
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コツ・ポイント
さつま芋の代わりにかぼちゃもおいしいです。さつま芋を揚げすぎないのがポイント！！
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
このレシピの作者
武蔵野市
