キャラメルソース 〜シェフ直伝〜T
Description
キャラメルソースとして、色々活用が出来ます
冷蔵庫で冷やして下さい。
バターを入れるとコクが出ます5g
冷蔵庫で冷やして下さい。
バターを入れるとコクが出ます5g
ristorante
作り方
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1
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グラニュー糖 140g
水 30g
火にかける
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2
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生クリーム 200cc温めて
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3
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砂糖が白くなり
キャラメル色でまだ我慢
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4
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チョット焦げたかなプラス
匂いがツーンとしたら
温めた生クリームを1/3いれる
あふれるので混ぜながら残りをいれる
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コツ・ポイント
生クリームを入れるタイミング、早めに入れると香りが弱くあっさりです。
生クリームを入れるので、色が薄まるので濃い色でチャレンジ
生クリームを入れるので、色が薄まるので濃い色でチャレンジ
このレシピの生い立ち
お店で色々なキャラメルソースを作りますが
保存が長く出来き、色々活用が出来るのでおススメ
保存が長く出来き、色々活用が出来るのでおススメ
ristorante
