土日に7回の活力チャレンジ♡生牡蠣の塩辛

作り方

1

生牡蠣を用意しましょう
2

牡蠣の上川の殻を外します。
貝剥きナイフを使い、貝柱を切ると開けます
3

牡蠣の身を下側の殻より取り外します。
ペティナイフで貝柱を切ると綺麗に外れます。
4

大根を用意して、2.5センチ程に輪切りにします。
5

大根の皮を剥きます。
硬い皮は深めに取りましょう。
食感を重視します。
6

大根を厚さ5〜6ミリに輪切りにします。
切ったものは積み重ねましょう
7

塩辛をディプするおさじを作ります。
まず、大根を1/2にカット
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さらにカットして写真の様にします。
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両端の部分は使いません。
中央部分で、ディップ用のおさじは16枚取れるはずです。
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大根を器に盛ります。
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【アレンジ】
見栄えを良くするために、キュウリなどを添えるとオシャレです
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牡蠣の身を叩きます。
正確には、刺身包丁で引き切りを行い、縦横の小さなダイス状にしていきます。
完成したら殻に盛ります
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一般的に塩は小さじ1/3程を叩く時に加えます。
加減が分からなければ、叩いて味見をしてから、塩を加えていきましょう
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お皿に盛りつけます。
上側の殻を使って、オシャレ感を出しましょう

右側は生牡蠣です
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【食べ方】
塩辛をディップ用の大根ですくい上げて、大根と一緒に食べます。